La barra gallega es originaria de los pueblos de Ourense y se incluye entre los que llamamos panes rústicos. Se trata de una pieza de aspecto rústico, miga suave con grandes alveolos, cortezas crujientes, cortes o greñadas en la superficie y espolvoreada de harina en su exterior, rasgo que le caracteriza. Lo mas destacable en
EL NUEVO DECRETO ESTABLECE DEFINICIONES MÁS CLARAS PARA LOS TIPOS DE PAN, COMO EL PAN COMÚN, EL ESPECIAL O EL ARTESANO, Y TAMBIÉN PARA LA MASA MADRE. Como profesionales en el sector, os presentamos las claves del nuevo decreto, aprobada por el Consejo de Ministros el pasado 1 de julio de 2019, una reglamentación que
El pan y la legislación Leer más »
Mientras que antiguamente el pan era la principal fuente de alimentación de la población y, en algunos casos, la única; en los últimos años el consumidor no se ha preocupado por la calidad de este producto sino, por tomar la menor cantidad al precio más bajo.
El pan en los restaurantes Leer más »
Ha tardado un poquito en llegar pero por fin ha llegado a España el día en el que las autoridades pertinentes han dicho que no se puede llamar pan integral al que no lo es.
Integral, 100% integral Leer más »
Desde hace unos años, en Panadería Guijarro venimos elaborando nuestra tradicional Rosca Navideña. Un pan artesano es el resultado de un trabajo que requiere ingredientes naturales y de calidad, trabajo y paciencia. Mucha paciencia. Como consecuencia de ello, el pan es más fácil de digerir, dura más tiempo fresco y lo más importante, está buenísimo. Hay panes
El gluten es el nombre que reciben las proteínas presentes en muchos cereales principalmente en el trigo. Muchos son los detractores de esta proteína argumentando que es malo para la salud. Otros, apuestan por su consumo. Lo que si podemos afirmar es que el gluten (del trigo) empieza a consumirse hace unos 10 mil años
Para sustituir al trigo, hay una gran cantidad de harinas sin gluten que además de saludables son muy versátiles. Cada vez es más habitual encontrarla en establecimientos especializados y en supermercados. En este post os contaremos un poquito de las harinas sin gluten más utilizadas.
Sed ac odio aliquet, fringilla odio eget, tincidunt nunc. Duis aliquet pulvinar ante tempor tincidunt. Etiam lacus eros, viverra non massa tempus, commodo fringilla nulla. Quisque vehicula, augue nec dignissim commodo, nunc quam malesuada leo, vel sodales diam justo nec augue. Aliquam a fermentum nibh, id dictum lectus. Phasellus condimentum nunc ut porttitor consectetur. Duis eu lacinia quam. Nulla fermentum turpis id nunc tincidunt, vitae hendrerit orci viverra. Nulla facilisi. Duis tempor nisl nec dolor malesuada viverra. Morbi id tempus nisi, a varius enim. Morbi eget augue neque. In in ligula et augue pretium ultrices. Ut sit amet iaculis ex. Nam a leo nulla. Aliquam non est mattis, pellentesque diam placerat, blandit leo. Etiam posuere quis quam a ultricies. Praesent varius augue urna, ut scelerisque augue lobortis eget. Fusce eros diam, finibus eget quam at, mattis placerat nulla. Nulla id est dignissim, vehicula enim id, dapibus sem. Integer auctor, massa id rhoncus efficitur, sem magna dignissim velit, ut facilisis enim neque nec velit. Vestibulum posuere urna non ante commodo, quis accumsan orci hendrerit. Nulla bibendum orci mi, sit amet malesuada diam mollis et.
Sed ac odio aliquet, fringilla odio eget, tincidunt nunc. Duis aliquet pulvinar ante tempor tincidunt. Etiam lacus eros, viverra non massa tempus, commodo fringilla nulla. Quisque vehicula, augue nec dignissim commodo, nunc quam malesuada leo, vel sodales diam justo nec augue. Aliquam a fermentum nibh, id dictum lectus. Phasellus condimentum nunc ut porttitor consectetur. Duis eu lacinia quam. Nulla fermentum turpis id nunc tincidunt, vitae hendrerit orci viverra. Nulla facilisi. Duis tempor nisl nec dolor malesuada viverra. Morbi id tempus nisi, a varius enim. Morbi eget augue neque. In in ligula et augue pretium ultrices. Ut sit amet iaculis ex. Nam a leo nulla. Aliquam non est mattis, pellentesque diam placerat, blandit leo. Etiam posuere quis quam a ultricies. Praesent varius augue urna, ut scelerisque augue lobortis eget. Fusce eros diam, finibus eget quam at, mattis placerat nulla. Nulla id est dignissim, vehicula enim id, dapibus sem. Integer auctor, massa id rhoncus efficitur, sem magna dignissim velit, ut facilisis enim neque nec velit. Vestibulum posuere urna non ante commodo, quis accumsan orci hendrerit. Nulla bibendum orci mi, sit amet malesuada diam mollis et.
